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Pollo en Mole (México) – Frango cozido em molho mole, receita tradicional mexicana

Pollo en Mole (México) – Frango cozido em molho mole, receita tradicional mexicana

Pollo en Mole é um prato tradicional mexicano em que o frango é cozido em um molho mole rico e complexo, feito com pimentas, chocolate, especiarias e outros ingredientes. Esse molho icônico é uma mistura única de sabores doces, picantes e amargos.

O prato é frequentemente preparado para ocasiões especiais e faz parte integrante da culinária tradicional mexicana.

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços

  • 1 pote (aproximadamente 300 g) de molho mole preparado (ou pasta de mole)

  • 2 xícaras de caldo de galinha

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho amassados

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

  • Sementes de gergelim (para decorar)

  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos.

  2. Acrescente os pedaços de frango e doure levemente todos os lados.

  3. Incorpore o molho mole e misture com o frango.

  4. Adicione o caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, até que o frango esteja bem cozido e macio.

  5. Ajuste o sal a gosto.

Sirva quente, decorado com sementes de gergelim, geralmente acompanhado de arroz branco e tortillas.

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