スペイン風トマトソース魚団子

4人分

材料

🔹 魚団子用：

• 400g の調理済みまたはほぐした魚（塩抜きしたタラ、ツナ缶、白身魚など）

• 卵 1個

• 牛乳に浸したパン（耳なし食パン2枚 または 固くなったパン）

• ニンニク 2片（みじん切り）

• 小さめの玉ねぎ 1個（すりおろし、任意）

• パセリ（みじん切り） 大さじ2

• 塩・こしょう

• パン粉（混ぜた生地が柔らかすぎる場合）

• オリーブオイル（揚げ用）

🔹 トマトソース用：

• オリーブオイル 大さじ3

• 中サイズの玉ねぎ 1個（薄切り）

• ニンニク 2片（みじん切り）

• トマト（角切り、フレッシュまたは缶詰）500g

• トマトペースト 大さじ1（任意）

• グリーンオリーブ（種なし）10〜15個

• ケイパー 大さじ1（任意）

• ローリエの葉 1枚

• パプリカパウダー 小さじ1（甘口）

• 白ワイン（辛口） 1/2カップ（任意）

• 塩・こしょう

• 唐辛子パウダーまたは燻製パプリカ（お好みで）

作り方

1. 魚団子を作る：
   魚を細かくほぐす。
   大きなボウルに魚、卵、牛乳に浸してよく絞ったパン、ニンニク、パセリ、玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。
   生地がゆるすぎる場合はパン粉を加える。
   クルミサイズの団子に丸める。
   フライパンにオリーブオイルを熱し、魚団子を両面3〜4分ずつ焼き、キッチンペーパーで油を切る。

2. トマトソースを作る：
   フライパンで玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒め、柔らかくする。
   トマト、トマトペースト、オリーブ、ケイパー、ローリエ、パプリカパウダー、ワイン（使う場合）を加える。
   塩・こしょうで味付けし、弱火で15〜20分煮込む。

3. 仕上げる：
   トマトソースに魚団子を加え、さらに10分間弱火で煮て、味を染み込ませる。

添えるもの：

• 白ごはん

• 蒸したじゃがいも、または炒めたじゃがいも

• バゲットや田舎風パン

• またはタパスとして、楊枝とレモンを添えて