Κεφτεδάκια Ψαριού με Σάλτσα Ντομάτας (Ισπανία)

Για 4 άτομα

Υλικά

🔹 Για τα κεφτεδάκια:

• 400 γρ. μαγειρεμένο ή θρυμματισμένο ψάρι (ξεπλυμένος μπακαλιάρος, κονσερβοποιημένος τόνος ή λευκό ψάρι)

• 1 αυγό

• 2 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα (ή μπαγιάτικο ψωμί) μουλιασμένες σε γάλα

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο (προαιρετικά)

• 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

• Αλάτι και πιπέρι

• Τριμμένη φρυγανιά (αν το μείγμα είναι πολύ υγρό)

• Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

🔹 Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες (φρέσκες ή κονσέρβα)

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας (προαιρετικά)

• 10–15 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι

• 1 κ.σ. κάπαρη (προαιρετικά)

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• ½ ποτήρι ξηρό λευκό κρασί (προαιρετικά)

• Αλάτι, πιπέρι

• Γλυκό ή καυτερό πιπέρι (ανάλογα με την προτίμηση)

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε τα κεφτεδάκια:
   Θρυμματίζετε το ψάρι.
   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το ψάρι με το αυγό, το ψωμί (στραγγισμένο), το σκόρδο, τον μαϊντανό, το τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
   Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέτετε λίγη φρυγανιά.
   Πλάθετε κεφτεδάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού.
   Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί.

2. Ετοιμάζετε τη σάλτσα:
   Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
   Προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ, τις ελιές, την κάπαρη, τη δάφνη, την πάπρικα και το κρασί αν χρησιμοποιείται.
   Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 15–20 λεπτά.

3. Τελείωμα του πιάτου:
   Προσθέτετε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και αφήνετε να σιγοβράσουν για άλλα 10 λεπτά ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις.

Σερβίρεται με:

• Λευκό ρύζι

• Πατάτες βραστές ή τηγανητές

• Αγροτικό ψωμί ή μπαγκέτα

• Ή ως τάπας, με οδοντογλυφίδες και λίγο λεμόνι