수제 케첩: 간단하고 맛있는 레시피

수제 케첩은 다양한 요리에 잘 어울리는 맛있고 다용도의 소스입니다. 시판 제품보다 더 자연스럽고, 재료와 맛을 직접 조절할 수 있습니다. 만들기도 간단하며, 대부분 집에 있는 재료로 준비할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 퓌레 750ml

• 파프리카 가루 1작은술

• 우스터 소스 1큰술

• 식초 2큰술

• 계피 가루 1/2작은술

• 옥수수 전분 3큰술

• 흑설탕 1큰술

• 소금 1작은술

• 꿀 1큰술

만드는 방법:

1. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

2. 냄비에 넣고 약한 불에서 20~30분 동안 끓이면서 중간중간 저어주세요.

3. 간을 보면서 소금, 식초 또는 꿀을 추가해 맛을 조절하세요.

4. 실온에서 식힌 후 병에 담아 냉장 보관하세요. 약 일주일간 보관 가능합니다.

케첩의 기원:

오늘날 케첩은 미국 요리의 대표적인 소스지만, 원래는 동남아시아에서 유래한 발효 어장(魚醬)인 케찹(kecap) 에서 비롯되었습니다. 시간이 흐르면서 지금 우리가 아는 달콤한 토마토 기반 소스로 발전하게 되었습니다.