Σπιτικό Κέτσαπ: Μια Απλή και Νόστιμη Συνταγή

Το σπιτικό κέτσαπ είναι ένα νόστιμο και πολυχρηστικό καρύκευμα που συνοδεύει πολλά φαγητά. Είναι πιο φυσικό από το εμπορικό, επιτρέποντάς σας να ελέγχετε τα υλικά και να προσαρμόζετε τη γεύση. Είναι εύκολο στην παρασκευή και χρειάζεται κοινά υλικά που έχουμε συνήθως στην κουζίνα.

Υλικά:

• 75 cl πουρέ ντομάτας

• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα

• 1 κουτ. σούπας σάλτσα Worcestershire

• 2 κουτ. σούπας ξύδι

• 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα

• 3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ

• 1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη

• 1 κουτ. γλυκού αλάτι

• 1 κουτ. σούπας μέλι

Εκτέλεση:

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

2. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20–30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

3. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τη γεύση με περισσότερο αλάτι, ξύδι ή μέλι αν χρειάζεται.

4. Αφήστε να κρυώσει και φυλάξτε σε βαζάκι στο ψυγείο. Διατηρείται περίπου για μία εβδομάδα.

Προέλευση του κέτσαπ:

Αν και σήμερα θεωρείται αμερικανικό προϊόν, το κέτσαπ προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, όπου ήταν μια ζυμωμένη σάλτσα ψαριού γνωστή ως kecap. Με τα χρόνια εξελίχθηκε στη γλυκιά σάλτσα ντομάτας που γνωρίζουμε σήμερα.