Ketchup Caseiro: Uma Receita Simples e Saborosa

O ketchup caseiro é um condimento delicioso e versátil que combina com muitos pratos. Mais natural que o industrializado, permite controlar os ingredientes e personalizar os sabores ao seu gosto. A receita é fácil e feita com ingredientes comuns.

Ingredientes:

• 75 cl de purê de tomate

• 1 colher de chá de páprica

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 2 colheres de sopa de vinagre

• 1/2 colher de chá de canela em pó

• 3 colheres de sopa de amido de milho

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até obter uma textura homogênea.

2. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo sempre.

3. Ajuste o sabor conforme necessário com mais sal, vinagre ou mel.

4. Deixe esfriar e guarde na geladeira em pote fechado. Dura cerca de uma semana.

Origem do ketchup:

Apesar de ser um símbolo da culinária americana, o ketchup tem origem no sudeste asiático. Inicialmente, era um molho fermentado de peixe chamado kecap. Com o tempo, a receita evoluiu até se tornar o ketchup doce de tomate que conhecemos hoje.