ティ・マリス ソースのレシピ

材料：

• 唐辛子（鳥の唐辛子またはアンティル唐辛子）4〜6本

• にんにく 3片

• 小さな玉ねぎ1個 または 青ねぎ（シブ）2本

• 白酢（またはリンゴ酢）小さじ1

• 油（無味の油、ヒマワリ油または菜種油）大さじ1

• 塩 ひとつまみ

• ライムの絞り汁 半個分（お好みで）

• 生姜の小さなかけら（お好みで）

作り方：

1. 唐辛子を洗い、ヘタを取り除く。（辛さを抑えたい場合は種も取り除く）

2. にんにく、玉ねぎ、生姜（使う場合）は皮をむく。

3. 唐辛子、にんにく、玉ねぎ、生姜を細かく刻むかミキサーにかける。

4. 酢、油、塩、ライム汁を加える。

5. よく混ぜて、味を調整する。

6. 清潔な小瓶に移し、冷蔵庫で保存する。数週間保存可能。

とても辛いソースなので、慣れていない方は唐辛子の量を少なめにしてからお好みで調節してください。肉や魚、グリル料理の味付けや、パンをつけるのにぴったりです。