Opskrift på Sauce Ti-Malice

Ingredienser:

• 4-6 stærke chili (fugle-chili eller caribiske chili)

• 3 fed hvidløg

• 1 lille løg eller 2 forårsløg (cive)

• 1 teskefuld hvid eddike (eller æblecidereddike)

• 1 spiseskefuld olie (neutral olie, solsikke- eller rapsolie)

• 1 knivspids salt

• Saften af 1/2 lime (valgfrit)

• Et lille stykke frisk ingefær (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Vask chilierne og fjern stilkene. (For en mildere sauce kan du fjerne frøene.)

2. Pil hvidløg, løg og eventuelt ingefær.

3. Hak eller blend alle ingredienserne: chili, hvidløg, løg og ingefær fint.

4. Tilsæt eddike, olie, salt og limesaft.

5. Rør godt rundt og juster smagen efter behov.

6. Hæld saucen på et rent glas og opbevar det på køl. Den kan holde i flere uger.

Denne sauce er meget stærk, så start med få chilier, hvis du ikke er vant til stærk mad, og tilpas derefter. Den er perfekt til at give smag til kød, fisk, grillmad eller bare til at dyppe brød i.