Receta de la Salsa Ti-Malice

Ingredientes:

• 4 a 6 chiles picantes (chile de pájaro o chiles antillanos)

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla pequeña o 2 cebollas verdes (cebollín)

• 1 cucharadita de vinagre blanco (o vinagre de sidra)

• 1 cucharada de aceite (aceite neutro, de girasol o colza)

• 1 pizca de sal

• Jugo de ½ lima (opcional)

• 1 pequeño trozo de jengibre fresco (opcional)

Instrucciones:

1. Lave los chiles y quite el tallo. (Para una salsa menos picante, puede retirar las semillas.)

2. Pele el ajo, la cebolla y, si usa, el jengibre.

3. Licúe o pique finamente todos los ingredientes: chiles, ajo, cebolla y jengibre.

4. Añada el vinagre, el aceite, la sal y el jugo de lima.

5. Mezcle bien y ajuste el sazón a su gusto.

6. Vierta la salsa en un frasco pequeño y limpio, y consérvela en frío. Se puede conservar varias semanas.

Esta salsa es muy picante, así que comience con poca cantidad de chile si no está acostumbrado y ajuste al gusto. Es perfecta para realzar carnes, pescados, parrilladas o simplemente para mojar pan.