Rezept für Sauce Ti-Malice

Zutaten:

• 4 bis 6 scharfe Chilischoten (Vogelaugenchili oder Antillen-Chili)

• 3 Knoblauchzehen

• 1 kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln

• 1 Teelöffel weißer Essig (oder Apfelessig)

• 1 Esslöffel Öl (neutrales Öl, Sonnenblumen- oder Rapsöl)

• 1 Prise Salz

• Saft von ½ Limette (optional)

• Ein kleines Stück frischer Ingwer (optional)

Anleitung:

1. Die Chilischoten waschen und den Stiel entfernen. (Für eine mildere Sauce können Sie die Kerne entfernen.)

2. Knoblauch, Zwiebel und, falls verwendet, Ingwer schälen.

3. Alle Zutaten – Chili, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer – fein hacken oder mixen.

4. Essig, Öl, Salz und Limettensaft hinzufügen.

5. Gut vermischen und die Würze nach Geschmack anpassen.

6. Die Sauce in ein sauberes kleines Glas füllen und kühl lagern. Sie hält sich mehrere Wochen.

Diese Sauce ist sehr scharf. Wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, beginnen Sie mit wenigen Chilischoten und passen Sie die Schärfe nach Geschmack an. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Fleisch, Fisch, Grillgerichten oder einfach zum Dippen von Brot.