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Recette de la Sauce Ti-Malice

Recette de la Sauce Ti-Malice

Recette de la Sauce Ti-Malice

Ingrédients :

  • 4 à 6 piments forts (piments oiseaux ou piments antillais)

  • 3 gousses d’ail

  • 1 petit oignon ou 2 oignons verts (cives)

  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre)

  • 1 cuillère à soupe d’huile (huile neutre, tournesol ou colza)

  • 1 pincée de sel

  • Le jus d’1/2 citron vert (facultatif)

  • 1 petit morceau de gingembre frais (facultatif)

Instructions :

  1. Lavez les piments, retirez la tige. (Pour une sauce moins forte, vous pouvez retirer les graines.)

  2. Pelez l’ail, l’oignon et, si utilisé, le gingembre.

  3. Mixez ou hachez finement tous les ingrédients : piments, ail, oignon, gingembre.

  4. Ajoutez le vinaigre, l’huile, le sel et le jus de citron vert.

  5. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

  6. Versez la sauce dans un petit bocal propre, conservez-la au frais. Elle se garde plusieurs semaines.

Cette sauce est très piquante, alors commencez par peu de piment si vous n’êtes pas habitué et ajustez à votre goût. Elle est parfaite pour relever viandes, poissons, grillades, ou simplement pour tremper du pain.

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