Recept för Sauce Ti-Malice

Ingredienser:

• 4 till 6 starka chilifrukter (fågelögonchili eller Antillenchili)

• 3 vitlöksklyftor

• 1 liten lök eller 2 salladslökar (vårlök)

• 1 tesked vitvinsvinäger (eller äppelcidervinäger)

• 1 matsked neutral olja (solrosolja eller rapsolja)

• 1 nypa salt

• Saften från ½ lime (valfritt)

• En liten bit färsk ingefära (valfritt)

Instruktioner:

1. Tvätta chilifrukterna och ta bort stjälkarna. (För en mildare sås kan du ta bort kärnorna.)

2. Skala vitlök, lök och eventuellt ingefära.

3. Mixa eller finhacka alla ingredienser: chili, vitlök, lök och ingefära.

4. Tillsätt vinäger, olja, salt och limesaft.

5. Blanda väl och justera kryddningen efter smak.

6. Häll såsen i en ren liten burk och förvara kallt. Såsen håller i flera veckor.

Den här såsen är mycket stark, så börja med lite chili om du inte är van vid stark mat och justera efter smak. Den är perfekt för att ge smak åt kött, fisk, grillat eller bara som dipp till bröd.