Συνταγή για τη Σάλτσα Ti-Malice

Υλικά:

• 4 έως 6 καυτερές πιπεριές (πιπεριές πουλί ή καραϊβικές πιπεριές)

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 1 μικρό κρεμμύδι ή 2 πράσινα κρεμμυδάκια (κρεμμύδι φρέσκο)

• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι (ή μηλόξυδο)

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι (ουδέτερο λάδι, ηλιέλαιο ή λάδι κανόλας)

• Μια πρέζα αλάτι

• Χυμός από ½ λάιμ (προαιρετικό)

• Μικρό κομμάτι φρέσκιας τζίντζερ (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Πλύνετε τις πιπεριές και αφαιρέστε το κοτσάνι. (Για λιγότερο καυτερή σάλτσα, αφαιρέστε τους σπόρους.)

2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ (αν το χρησιμοποιείτε).

3. Πολτοποιήστε ή ψιλοκόψτε όλα τα υλικά: πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδι, τζίντζερ.

4. Προσθέστε το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και τον χυμό λάιμ.

5. Ανακατέψτε καλά και διορθώστε το καρύκευμα κατά βούληση.

6. Βάλτε τη σάλτσα σε ένα καθαρό μικρό βάζο και φυλάξτε την στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί για αρκετές εβδομάδες.

Αυτή η σάλτσα είναι πολύ καυτερή, οπότε ξεκινήστε με λίγες πιπεριές αν δεν είστε συνηθισμένοι στην καυτερή γεύση και προσαρμόστε τη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι ιδανική για να δώσει γεύση σε κρέατα, ψάρια, ψητά ή απλά για να βουτήξετε ψωμί.