Béchamel - Grundrecept

Ingredienser:

• 50 g smör

• 50 g vetemjöl

• 500 ml mjölk

• En nypa salt

• En nypa riven muskotnöt (valfritt)

• Vitpeppar (valfritt)

Tillagning:

1. Smält smöret: Smält smöret i en kastrull på medelvärme och var noga med att inte låta det brännas.

2. Tillsätt vetemjölet: När smöret är helt smält, tillsätt vetemjölet och rör om med en visp för att få en jämn blandning. Låt det koka i 1-2 minuter för att få bort den råa mjölsmaken, utan att det blir brunt.

3. Tillsätt mjölken: Tillsätt långsamt mjölken under ständig vispning för att undvika klumpar. Koka upp och fortsätt röra tills såsen tjocknar.

4. Krydda: Smaka av med salt, muskotnöt och vitpeppar.

5. Koka klart: När såsen har fått önskad konsistens, ta bort kastrullen från värmen.