Béchamel - Recette de base

Ingrédients :

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 500 ml de lait

• Sel

• Poivre

Préparation :

1. Faire le roux :
   Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet pour obtenir un mélange lisse, sans grumeaux. Laissez cuire 2 minutes sans laisser brunir la farine.

2. Incorporer le lait :
   Ajouter progressivement le lait froid (ou tiède) en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

3. Épaissir la sauce :
   Continuez à chauffer et à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cela prend environ 5 à 10 minutes.

4. Assaisonner :
   Ajouter une pincée de sel et de poivre selon votre goût.

Voilà, la béchamel de base, toute simple et traditionnelle !