Béchamel - Receta Básica

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 500 ml de leche

• Sal

• Pimienta

Preparación:

1. Hacer el roux:
   En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla con un batidor hasta obtener una pasta suave, sin grumos. Cocina durante 2 minutos sin dejar que la harina se dore.

2. Añadir la leche:
   Agrega gradualmente la leche (fría o tibia) mientras batís constantemente para evitar grumos.

3. Espesar la salsa:
   Continúa calentando y batiendo hasta que la salsa espese. Esto tomará alrededor de 5 a 10 minutos.

4. Sazonar:
   Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.