Béchamel - Basisrecept

Ingrediënten:

• 50 g boter

• 50 g bloem

• 500 ml melk

• Zout

• Peper

Bereiding:

1. Maak de roux:
   Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot het mengsel glad en zonder klonten is. Laat het 2 minuten koken zonder dat de bloem bruin wordt.

2. Voeg de melk toe:
   Voeg de melk (koud of lauw) geleidelijk toe, terwijl je voortdurend blijft roeren om klonten te voorkomen.

3. Laat de saus indikken:
   Blijf verwarmen en roeren tot de saus dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten.

4. Breng op smaak:
   Voeg een snufje zout en peper naar smaak toe.