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Béchamel - 기본 레시피
Béchamel - 기본 레시피
재료:
-
버터 50g
-
밀가루 50g
-
우유 500ml
-
소금
-
후추
만드는 법:
-
루 만들기:
중간 불에서 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 거품기로 잘 저어가며 덩어리가 없고 부드러운 상태가 되도록 합니다. 밀가루가 갈색이 되지 않도록 2분 정도 익혀주세요. -
우유 넣기:
차가운 우유나 따뜻한 우유를 조금씩 넣으며 계속 저어주어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. -
소스 걸쭉하게 만들기:
계속해서 저으면서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 약 5~10분 정도 걸릴 수 있습니다. -
간 맞추기:
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
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루 만들기:
중간 불에서 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 거품기로 잘 저어가며 덩어리가 없고 부드러운 상태가 되도록 합니다. 밀가루가 갈색이 되지 않도록 2분 정도 익혀주세요. -
우유 넣기:
차가운 우유나 따뜻한 우유를 조금씩 넣으며 계속 저어주어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. -
소스 걸쭉하게 만들기:
계속해서 저으면서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 약 5~10분 정도 걸릴 수 있습니다. -
간 맞추기:
소금과 후추로 간을 맞춥니다.