Béchamel - Βασική Συνταγή

Υλικά:

• 50 γρ. βούτυρο

• 50 γρ. αλεύρι

• 500 ml γάλα

• Αλάτι

• Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Φτιάξτε το ρου:
   Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και χωρίς σβόλους. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 2 λεπτά χωρίς να αφήσουμε το αλεύρι να ροδίσει.

2. Προσθέστε το γάλα:
   Προσθέτουμε το γάλα (κρύο ή χλιαρό) σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τους σβόλους.

3. Αφήστε να πήξει η σάλτσα:
   Συνεχίζουμε να θερμαίνουμε και να ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να πήξει. Αυτό θα πάρει περίπου 5 με 10 λεπτά.

4. Αλατοπιπερώστε:
   Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι κατά την γεύση.