ボロネーゼスパゲッティ（ラグー・アッラ・ボロネーゼ）

伝統、本物、そして卓越した素材の融合

私たちのボロネーゼスパゲッティは、イタリアの食文化遺産の中でも最も偉大なレシピのひとつに敬意を表しています。この象徴的な料理は、「アッカデミア・イタリアーナ・デッラ・クチーナ（イタリア料理アカデミー）」とボローニャ商工会議所により公式に認められたラグー・アッラ・ボロネーゼの正確なレシピに則って調理されています。（レシピはソースベースのセクションをご覧ください）

丁寧に長時間煮込まれたこのラグーは、柔らかい肉、ソフリットの野菜、ワイン、トマト、そしてほんの少しの牛乳が絶妙に調和した豊かな味わいを生み出します。これは、心温まると同時に洗練された、伝統的なイタリア料理の魂を体現する寛大な一皿です。

スパゲッティ：品質へのこだわり

このラグーを引き立てるために、私たちは卵の含有量が高い職人製のスパゲッティを厳選しました。伝統的なイタリアの製法で作られています。

ラ・パスタ・ディ・カメリーノ － オーガニックスパゲッティ

このスパゲッティは卵を35％使用しており、セモリナ粉1キロに対して約8個の新鮮な卵が含まれています。
銅製の型で成形し、低温でゆっくり乾燥させているため、ソースがよく絡むわずかにザラついた食感が特徴です。

• 材料：有機硬質小麦セモリナ粉、有機新鮮卵（35％）

• 原産地：イタリア・マルケ州

ボロニャーミ － 新鮮な卵入り生スパゲッティ

手作りの柔らかい生パスタで、ラグーやシンプルなソースに最適です。

• 材料：硬質小麦セモリナ粉、卵、水

• 原産地：イタリア・トスカーナ州

比類なき味わいを生み出す職人技

私たちのスパゲッティは、新鮮な卵と100％イタリア産硬質小麦のセモリナ粉から作られ、伝統的な製法で低温でじっくり乾燥させています。この職人技により、小麦の繊細な香りを保ちながら、しっかりとしたコシととろけるような食感が生まれ、濃厚なラグーのソースに完璧に合います。

完璧な味覚体験

豊かなソースとシルクのようなスパゲッティの食感が融合し、一口ごとにクリーミーさ、深み、そして力強さの絶妙なバランスを楽しめます。
この料理は、シンプルな素材が時間と伝統への敬意によって最高の形に昇華される、時間をかけた料理の美学を讃えています。