Σπαγγέτι με Μπολονέζ (Ragù alla Bolognese)

Συνδυασμός παράδοσης, αυθεντικότητας και εξαιρετικής ποιότητας

Τα σπαγγέτι μας με Μπολονέζ τιμούν μία από τις μεγαλύτερες συνταγές της ιταλικής γαστρονομικής κληρονομιάς. Αυτό το εμβληματικό πιάτο παρασκευάζεται εδώ με αυστηρή τήρηση της επίσημης συνταγής του Ragù alla Bolognese, όπως αναγνωρίζεται από την Accademia Italiana della Cucina και το Εμπορικό Επιμελητήριο της Μπολόνια. (Δείτε τη συνταγή στις βάσεις – σάλτσες)

Αυτό το ραγού, μαγειρεμένο με προσοχή και αργή φωτιά, αποκαλύπτει μια πλούσια γεύση όπου το τρυφερό κρέας, τα λαχανικά του σοφρίτο, το κρασί, η ντομάτα και μια μικρή ποσότητα γάλακτος ισορροπούν αρμονικά. Είναι ένα γενναιόδωρο, τόσο παρηγορητικό όσο και εκλεπτυσμένο πιάτο που ενσαρκώνει την ψυχή της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας.

Τα σπαγγέτι: μια επιλογή ποιότητας

Για να αναδείξουμε αυτό το ραγού, επιλέξαμε χειροποίητα σπαγγέτι με υψηλή περιεκτικότητα σε αυγά, παρασκευασμένα με παραδοσιακές ιταλικές μεθόδους.

La Pasta di Camerino – Βιολογικά Σπαγγέτι

Αυτά τα σπαγγέτι περιέχουν 35% φρέσκα αυγά, περίπου οκτώ αυγά ανά κιλό σιμιγδαλιού σκληρού σιταριού.
Επεξεργασμένα με χάλκινα καλούπια και αργά αποξηραμένα σε χαμηλή θερμοκρασία, προσφέρουν μια ελαφρώς τραχιά υφή, ιδανική για να κρατά τη σάλτσα.
Συστατικά: βιολογικό σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, βιολογικά φρέσκα αυγά (35%).
Προέλευση: περιοχή Μάρκε, Ιταλία.

Bolognami – Φρέσκα σπαγγέτι με αυγά

Χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά, ελαστικά και ιδανικά για να συνοδεύουν ραγού ή απλή σάλτσα.
Συστατικά: σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, αυγά, νερό.
Προέλευση: Τοσκάνη, Ιταλία.

Μια χειροποίητη διαδικασία για μοναδική γεύση

Τα σπαγγέτι μας παρασκευάζονται από φρέσκα αυγά και 100% ιταλικό σιμιγδάλι σκληρού σιταριού και αποξηραίνονται αργά σε χαμηλή θερμοκρασία, σύμφωνα με παραδοσιακή τεχνική.
Αυτή η χειροποίητη διαδικασία διατηρεί τα λεπτά αρώματα του σιταριού, προσφέροντας ταυτόχρονα μια σφιχτή αλλά λιωμένη υφή, ιδανική για πλούσιες σάλτσες όπως το ραγού.

Μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία

Μεταξύ του πλούτου της σάλτσας και της μεταξένιας υφής των σπαγγέτι, κάθε μπουκιά προσφέρει μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε κρεμώδη υφή, βάθος και χαρακτήρα.
Αυτό το πιάτο γιορτάζει το αργό μαγείρεμα, όπου απλά υλικά αναδεικνύονται χάρη στην υπομονή και τον σεβασμό στις παραδόσεις.