広東風チャーシュー（叉焼）の本格レシピ

(スライスして提供されるカントンスタイルの焼豚)

チャーシューに合う伝統的な料理は？

広東風チャーシュー（叉焼） は、中国南部（特に広東地方）発祥の人気料理で、甘辛いタレに漬け込んでローストされた豚肉です。そのままメインとしても、他の料理の具材としても使われる万能食材です。以下は、チャーシューと一緒に伝統的に食べられる代表的な料理です。

チャーシューの定番の組み合わせ

1. 白ごはん（白飯）
   最もシンプルかつクラシックな組み合わせ。チャーシューの濃い味わいを、ふっくらとした白ごはんが中和します。

2. 焼きそば（炒麺・チャオミェン）

   • 野菜と一緒に炒めた小麦麺や卵麺。

   • チャーシューのスライスをトッピングして提供されることが多いです。

3. チャーシューバオ（叉焼包）– 蒸しパン
   点心の定番。甘辛いチャーシューを細かく刻み、ふわふわの蒸しパンに包んだもの。

4. 点心料理
   チャーシューは様々な点心（春巻き、焼き饅頭、ライスロール＝腸粉など）にも使われます。

5. 青菜炒め（芥蘭・ガイランなど）
   ニンニクで炒めた中華青菜。チャーシューの脂っこさをバランスよく和らげます。

6. 中華風ラーメン・麺スープ
   ワンタン麺などのあっさりしたスープに、スライスしたチャーシューをトッピングします。

7. ストリートフード・モダンスタイル
   最近ではバオサンドやラップ、サンドイッチの具としても人気です。

まとめ