Recette revisitée de la sauce Emmy

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de mayonnaise (Voir recette dans les bases)

• 1 cuillère à soupe de ketchup (Voir recette dans les bases)

• 1 cuillère à café de moutarde jaune douce

• 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (pour une touche légèrement sucrée)

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron (pour l’acidité)

• 1 pincée d’ail broyé

• 1 pincée de paprika doux (ou fumé selon goût)

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.

2. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences : plus sucré, plus acidulé ou plus relevé.

3. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Cette sauce crémeuse, à la fois douce, acidulée et légèrement épicée, est parfaite pour relever le burger sans écraser les autres saveurs.

La sauce Emmy est l’élément clé qui rend ce burger si spécial ! Bien que la recette exacte de la sauce Emmy du restaurant Emily à New York soit gardée secrète, plusieurs versions proches ont circulé et ont été testées par des fans et des chefs. Je peux te proposer une recette très fidèle basée sur les ingrédients et les saveurs connues.