• Νέο

Chicken Katsu チキンカツ (Ιαπωνικό πανέ κοτόπουλο, ρύζι, σαλάτα με τριμμένο λάχανο και τουσουμέντο (τουρσί λαχανικών))

Chicken Katsu チキンカツ
(Ιαπωνικό πανέ κοτόπουλο, ρύζι, σαλάτα με τριμμένο λάχανο και τουσουμέντο (τουρσί λαχανικών))


Υλικά για το Chicken Katsu:

  • 2 στήθη κοτόπουλου (ή φιλέτα κοτόπουλου)

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι σιταριού

  • 2 χτυπημένα αυγά

  • 1 φλιτζάνι πανέ panko (απαραίτητο για τραγανή υφή)

  • 1/2 κουταλάκι αλάτι

  • 1/4 κουταλάκι πιπέρι

  • 1/2 κουταλάκι πάπρικα για καπνιστή γεύση

  • Νευδέτερο λάδι για τηγάνισμα


Συνοδευτικά:

  • Σάλτσα tonkatsu (βλέπε βασική συνταγή – σάλτσες)

  • Σαλάτα με τριμμένο λάχανο napa και καρότο, μαριναρισμένα

  • Τουρσί ραπανιών και τσουκέμοντο (ιαπωνικά τουρσιά λαχανικών: βλέπε βασική συνταγή – καρυκεύματα)

  • Ιαπωνικό ρύζι (ρύζι για σούσι ή λευκό ρύζι)


Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία του κρέατος:

  • Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου οριζόντια στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο.

  • Χτυπήστε τα ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος ή την ανάποδη πλευρά ενός μαχαιριού.

  • Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.

2. Πανάρισμα:

  • Ετοιμάστε 3 μπολ:

    • Μπολ 1: αλεύρι

    • Μπολ 2: χτυπημένα αυγά

    • Μπολ 3: πανέ panko

  • Περνάτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το panko. Πιέστε ελαφρά ώστε να κολλήσει καλά το πανάρισμα.

3. Μαγείρεμα του Chicken Katsu:

  • Ζεστάνετε περίπου 1 εκ. λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά (περίπου 170°C).

  • Τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.

  • Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία (προτεινόμενη 75°C).

  • Αφήστε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.

4. Προετοιμασία σαλάτας λάχανου:

  • Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε το τριμμένο λάχανο napa, το τριμμένο καρότο, το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το σησαμέλαιο.

  • Αφήστε να σταθεί 10–15 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

5. Σερβίρισμα:

  • Ετοιμάστε ένα μπολ ζεστό ιαπωνικό ρύζι.

  • Κόψτε το Chicken Katsu σε φέτες.

  • Βάλτε το ρύζι σε μπολ ή βαθύ πιάτο.

  • Τοποθετήστε τις φέτες πανέ κοτόπουλου από πάνω.

  • Ρίξτε λίγη σάλτσα tonkatsu πάνω στο κοτόπουλο (ή σερβίρετε ξεχωριστά).

  • Συνοδέψτε με τη σαλάτα λάχανου και τα τουρσιά ραπανιών.


Μια τραγανή, νόστιμη, φρέσκια και καλά ισορροπημένη συνταγή.

Hurry up! only 20 items left in stock!
18,00 €
με ΦΠΑ
Σχόλια (0)

16 ακόμα προϊόντα στην ίδια κατηγορία: