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Espaguetis con Picadillo Cubano Spaghetti au picadillo haché épicé — Cuba
Espaguetis con Picadillo Cubano
Spaghetti au picadillo haché épicé — Cuba La fusion hispano-caribéenne sur des pâtes
L'influence espagnole et la créativité caribéenne se rencontrent dans ce plat quotidien cubain : le picadillo, hachis de bœuf aux olives, câpres, raisins secs et épices douces, nappé sur des spaghetti avec une sauce tomate créole, crée un mariage délicieux entre la Méditerranée et les Caraïbes.
Ingrédients (4 personnes)Pour le picadillo cubano : 400 g de bœuf haché — 1 oignon — 4 gousses d'ail — 2 tomates — 50 g d'olives farcies au piment — 2 c.s. de câpres — 2 c.s. de raisins secs — 1 c.à.c. de cumin — 1 c.à.c. de paprika doux — 1 feuille de laurier — 5 cl de vin blanc sec — sel et poivre Pour les pâtes : 400 g de spaghetti — huile d'olive
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoutez le bœuf haché et colorez-le bien. Incorporez le cumin, le paprika et le laurier, faites revenir 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc et laissez réduire 10 minutes. Incorporez les olives tranchées, les câpres et les raisins secs. Laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à sauce épaisse et concentrée.
- Mélangez les spaghetti al dente avec le picadillo. Arrosez d'un filet d'huile d'olive crue. Accompagnez de riz blanc et de platanos maduros frits pour un repas cubain complet.
El secreto : Les raisins secs dans le picadillo cubano semblent incongrus mais sont fondamentaux — ils apportent une douceur ponctuelle qui contraste avec le sel des olives et des câpres, créant la complexité sucrée-salée caractéristique de la cuisine créole.
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Ingrédients (4 personnes)Pour le picadillo cubano : 400 g de bœuf haché — 1 oignon — 4 gousses d'ail — 2 tomates — 50 g d'olives farcies au piment — 2 c.s. de câpres — 2 c.s. de raisins secs — 1 c.à.c. de cumin — 1 c.à.c. de paprika doux — 1 feuille de laurier — 5 cl de vin blanc sec — sel et poivre Pour les pâtes : 400 g de spaghetti — huile d'olive
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoutez le bœuf haché et colorez-le bien. Incorporez le cumin, le paprika et le laurier, faites revenir 1 minute.
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- Mélangez les spaghetti al dente avec le picadillo. Arrosez d'un filet d'huile d'olive crue. Accompagnez de riz blanc et de platanos maduros frits pour un repas cubain complet.
El secreto : Les raisins secs dans le picadillo cubano semblent incongrus mais sont fondamentaux — ils apportent une douceur ponctuelle qui contraste avec le sel des olives et des câpres, créant la complexité sucrée-salée caractéristique de la cuisine créole.