Donburi (丼物) Ikuradon (いくら丼) – Bol de riz japonais garni généreusement d’œufs de saumon frais, spécialité marine et raffinée

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (riz)
Boisson recommandée : Saké sec ou thé vert Sencha

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 tasses de riz japonais cuit (Koshihikari ou Tsuyahime)

• 1/2 tasse d’œufs de saumon frais (ikura)

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère (optionnel)

• 1 cuillère à café de mirin (optionnel)

• Feuilles de shiso ou nori finement coupées pour garnir

• Wasabi (optionnel)

• Quelques brins de ciboule (optionnel)

Préparation :

1. Cuisson du riz : Rincez le riz à l’eau claire plusieurs fois, puis faites-le cuire selon la méthode traditionnelle ou au cuiseur à riz. Maintenez-le chaud.

2. Préparation des œufs de saumon (ikura) :
   Si vous souhaitez, vous pouvez légèrement mariner les œufs de saumon dans un mélange de sauce soja et mirin pendant 10 minutes pour rehausser leur saveur.

3. Montage du donburi :
   Répartissez le riz chaud dans deux bols à donburi. Déposez délicatement une généreuse couche d’œufs de saumon sur le riz, en veillant à ne pas écraser les grains.

4. Finition :
   Garnissez avec des feuilles de shiso finement coupées, un peu de nori émietté, et quelques brins de ciboule pour apporter de la fraîcheur. Ajoutez une pointe de wasabi si désiré.

Présentation :

Servez l’Ikuradon dans un bol japonais traditionnel, en valorisant la texture translucide et brillante des œufs de saumon. La simplicité et la fraîcheur du plat en font une expérience gustative raffinée, parfaite avec un saké sec ou un thé vert japonais.