- Nouveau
- Rupture de stock
Spaghetti alla Norma Aubergine frite, tomate et ricotta salée — Catane en assiette
Spaghetti alla Norma
Aubergine frite, tomate et ricotta salée — Catane en assiette
Hommage au compositeur Bellini, la Norma sicilienne est l'un des plats végétariens les plus glorieux d'Italie : aubergines frites dorées, sauce tomate parfumée au basilic et copeaux de ricotta salata sèche qui fondent sur les pâtes chaudes.
Ingrédients (4 personnes)Pour la sauce : 2 aubergines siciliennes — 500 g de tomates pelées San Marzano — 3 gousses d'ail — 1 bouquet de basilic frais — huile d'olive pour friture Pour les pâtes : 400 g de spaghetti — 100 g de ricotta salata râpée
Préparation
- Coupez les aubergines en cubes, salez et laissez dégorger 1 heure. Rincez, séchez soigneusement et faites-les frire à l'huile d'olive jusqu'à dorure parfaite. Égouttez sur papier absorbant.
- Faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez les tomates écrasées et laissez mijoter 20 minutes. En fin de cuisson, déchirez le basilic et incorporez-le hors du feu.
- Mélangez les spaghetti avec la sauce tomate. Ajoutez les aubergines frites. Servez avec d'abondants copeaux de ricotta salata par-dessus.
Il segreto : La ricotta salata est irremplaçable — sa texture ferme et son sel intense contrastent parfaitement avec la douceur onctueuse de l'aubergine.
Commentaires (0)
16 autres produits de la même catégorie :
-
![Fond brun de volaille – Recette professionnelle]()
- Rupture de stock
-
![Recette de la Mayonnaise au Wasabi]()
- Rupture de stock
-
![Bolas de Bacalao à la galicienne (Boliñas de Bacallau á galega)]()
- Rupture de stock
-
![Burger dans l’esprit de la salade niçoise, thon snacké et sa sauce verte maison aux notes méditerranéennes.]()
- Rupture de stock
-
![Curry indien maison aux 15 épices]()
- Rupture de stock
-
![Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino L'ail doré, l'huile d'or et le piment ardent]()
- Nouveau
- Rupture de stock
-
![Sauce Mornay - Recette traditionnelle]()
- Rupture de stock
-
![Steak de lentilles maison (pour 2 steaks)]()
- Rupture de stock
Spaghetti alla Norma
Aubergine frite, tomate et ricotta salée — Catane en assiette
Hommage au compositeur Bellini, la Norma sicilienne est l'un des plats végétariens les plus glorieux d'Italie : aubergines frites dorées, sauce tomate parfumée au basilic et copeaux de ricotta salata sèche qui fondent sur les pâtes chaudes.
Ingrédients (4 personnes)Pour la sauce : 2 aubergines siciliennes — 500 g de tomates pelées San Marzano — 3 gousses d'ail — 1 bouquet de basilic frais — huile d'olive pour friture Pour les pâtes : 400 g de spaghetti — 100 g de ricotta salata râpée
Préparation
- Coupez les aubergines en cubes, salez et laissez dégorger 1 heure. Rincez, séchez soigneusement et faites-les frire à l'huile d'olive jusqu'à dorure parfaite. Égouttez sur papier absorbant.
- Faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez les tomates écrasées et laissez mijoter 20 minutes. En fin de cuisson, déchirez le basilic et incorporez-le hors du feu.
- Mélangez les spaghetti avec la sauce tomate. Ajoutez les aubergines frites. Servez avec d'abondants copeaux de ricotta salata par-dessus.
Il segreto : La ricotta salata est irremplaçable — sa texture ferme et son sel intense contrastent parfaitement avec la douceur onctueuse de l'aubergine.