Donburi (丼物) Avocado Tuna Don & Salmon Avocado Don – bol de riz au poisson cru et avocat, recette fusion moderne.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (riz)
Boisson recommandée : Thé vert sencha glacé ou eau citronnée

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 tasses de riz japonais cuit (Koshihikari ou autre riz rond)

• 150 g de thon cru ou de saumon cru (qualité sashimi)

• 1 avocat mûr mais ferme

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à café de mirin

• 1 cuillère à café d’huile de sésame

• 1/2 cuillère à café de jus de citron ou yuzu

• Wasabi (optionnel)

• Feuilles de nori en lamelles

• Graines de sésame grillées

• Ciboule émincée (optionnel)

• Shiso, radis, ou edamame pour garniture (facultatif)

Préparation :

Cuisson du riz :

Rincez soigneusement le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites cuire à la casserole ou au cuiseur à riz. Laissez tiédir avant d’assembler.

Préparation du poisson et de l’avocat :

Coupez le thon ou le saumon en dés ou en tranches fines.
Épluchez et coupez l’avocat en lamelles ou en cubes.
Dans un petit bol, mélangez sauce soja, mirin, huile de sésame et jus de citron.
Versez cette sauce sur le poisson cru et mélangez délicatement.

Assemblage :

Répartissez le riz dans deux bols.
Disposez harmonieusement le poisson mariné et l’avocat sur le dessus.
Ajoutez les garnitures de votre choix : nori, graines de sésame, ciboule, etc.
Une petite noisette de wasabi ou quelques feuilles de shiso peuvent relever l’ensemble.

Présentation :

L’Avocado Tuna Don et le Salmon Avocado Don représentent la rencontre entre tradition japonaise et tendances culinaires contemporaines. Riches en oméga-3, colorés et nutritifs, ces bols sont devenus emblématiques des cafés et restaurants fusion asiatiques. Leur apparence Instagrammable et leur goût raffiné en font des plats parfaits pour un déjeuner sain, rapide et moderne.