Donburi (丼物)Sanshoku Don (三色丼) – « Donburi trois couleurs »

Donburi trois couleurs : œufs brouillés, viande hachée assaisonnée et légumes verts, pour un plat équilibré, coloré et réconfortant.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Boisson recommandée : Thé vert (sencha) ou soupe miso classique

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 tasses de riz japonais cuit (riz rond type Koshihikari)

Pour la garniture :

• 150 g de viande hachée (bœuf, poulet ou porc)

• 2 œufs

• 100 g d’épinards ou de pois verts (ou haricots verts)

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de mirin

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de saké (optionnel)

• 1 pincée de sel

Préparation :

Cuisson du riz :

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire. Gardez-le chaud.

Préparation de la viande :

Dans une petite poêle, faites revenir la viande hachée avec la sauce soja, le mirin, le sucre et le saké jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement caramélisée. Réservez.

Préparation des œufs :

Battez les œufs avec une pincée de sel. Faites-les cuire à feu doux en remuant sans cesse pour obtenir des œufs brouillés fins et moelleux.

Cuisson des légumes :

Blanchissez les épinards ou les légumes verts choisis. Égouttez-les bien et assaisonnez avec un peu de sel ou de sauce soja si désiré.

Assemblage :

Dans chaque bol, disposez le riz chaud.
Par-dessus, disposez les œufs, la viande et les légumes côte à côte en bandes séparées pour un bel effet visuel « tricolore ».

Présentation :

Le Sanshoku Don est un classique des repas faits maison au Japon, souvent préparé pour les enfants ou les bentos. Sa présentation colorée et sa combinaison simple de protéines, légumes et céréales en font un plat équilibré, apprécié par toute la famille.