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Hay 157 productos.
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Kimchi tradicional coreano (Baechu-kimchi, 배추김치)
Kimchi tradicional coreano (Baechu-kimchi, 배추김치)
Presentación
El kimchi (김치) es un plato fermentado emblemático de la cocina. -
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Pasta de condimentos (yangnyeom) tradicional para kimchi
Pasta de condimentos (yangnyeom) tradicional para kimchi
Ingredientes:
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5 cucharadas de polvo de chile coreano.
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Caldo Shoyu (醤油だし – Shōyu Dashi)
Caldo Shoyu (醤油だし – Shōyu Dashi)
Uso: Base para ramen / sopa japonesa
Rendimiento: 1 litro
Tiempo. -
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Caldo Tonkotsu (豚骨スープ – Tonkotsu Sūpu)
Caldo Tonkotsu (豚骨スープ – Tonkotsu Sūpu)
Uso: Base para ramen
Rendimiento: Aproximadamente 3-4 litros
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Caldo de Miso (味噌だし – Miso Dashi)
Caldo de Miso (味噌だし – Miso Dashi)
Uso: Base para ramen / sopa japonesa
Rendimiento: 1 litro
Tiempo.
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Fumet de pescado – Receta profesional
Fumet de pescado – Receta profesional
Ingredientes (para aproximadamente 1 litro de fumet):
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600 g de espinas y restos.
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Fondo blanco de ave – Receta profesional
Fondo blanco de ave – Receta profesional
Ingredientes (para aproximadamente 1 litro de fondo)
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1 kg de carcasa y.
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Fondo oscuro de caza de pluma – Receta profesional
Fondo oscuro de caza de pluma – Receta profesional (aprox. 1 litro)
Ingredientes:
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1 kg de huesos, carcasas y recortes magros de.
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Fondo oscuro de caza mayor – Receta profesional
(aproximadamente 1 litro)
Ingredientes:
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1 kg de huesos, carcasas y recortes magros de caza mayor (corzo, jabalí, liebre,.
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Fondo oscuro de ave
Fondo oscuro de ave
Consejos técnicos
Rompe los huesos para maximizar la extracción de los jugos. Tuéstalos antes de la cocción.
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Fondo oscuro de ternera – Receta profesional detallada
Fondo oscuro de ternera – Receta profesional detallada
Elección de los huesos (base esencial)
Para un fondo oscuro rico y con cuerpo, usa.
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Fondo blanco de ternera – Receta profesional
Fondo blanco de ternera – Receta profesional (1 litro)
Selección de huesos (base esencial)
Para obtener un fondo blanco rico y con cuerpo, es.
