• Nowy
Mac & Cheese z duszonym boczkiem i chipsami z wędzonego boczku Połączenie delikatności, chrupkości i tradycji

Mac & Cheese z duszonym boczkiem i chipsami z wędzonego boczku Połączenie delikatności, chrupkości i tradycji

Mac & Cheese z duszonym boczkiem i chipsami z wędzonego boczku
Połączenie delikatności, chrupkości i tradycji

Ta odświeżona wersja klasycznego Mac & Cheese podkreśla bogactwo regionalnych smaków: delikatnie duszony w mleku i cebuli boczek, kremowy serowy zapiekany makaron oraz chrupiące chipsy z wędzonego boczku jako nieodparty finał.

Składniki (dla 4 osób)

Na chipsy z wędzonego boczku:

  • 50 g cienko pokrojonego wędzonego boczku

Na duszony boczek:

  • 150 g boczku w kostkę

  • 1 słodka cebula (np. biała lub cebula z Cévennes)

  • 25 cl pełnego mleka

  • 1 łyżka masła

  • Biały pieprz

  • 1 łyżka nierafinowanego cukru

  • ½ łyżeczki mieszanki pięciu przypraw

Na Mac & Cheese:

  • 300 g makaronu typu makaroniki

  • 50 cl aksamitnego sosu cielęcego (velouté)

  • 200 g startego łagodnego cheddara (lub mieszanka cheddara i ementalera)

  • 100 g startego sera mozzarella (do zapiekania)

  • Gałka muszkatołowa

  • Bułka tarta (do zapiekania)

Przygotowanie

  1. Chipsy z boczku
    Podsmaż plasterki boczku na suchej patelni lub we frytkownicy, aż będą chrupiące. Odsącz na papierze kuchennym i odłóż na bok.

  2. Duszony i karmelizowany boczek

  • Posiekaj cebulę na drobno.

  • Blanszuj boczek przez 30 sekund we wrzątku, następnie odsącz.

  • Na patelni podsmaż cebulę z masłem, nie rumieniąc.

  • Dodaj boczek i mieszankę przypraw, smaż kilka minut.

  • Wlej mleko i duś na małym ogniu przez około 15 minut, aż mleko lekko zgęstnieje, a boczek zmięknie.

  • Odsącz boczek, zachowując płyn z duszenia.

  1. Karmelizacja boczku
    Na małej patelni przygotuj karmel z cukru. Gdy zrobi się złoty, obtocz w nim boczek. Odstaw.

  2. Gotowanie makaronu
    Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dobrze odcedź.

  3. Sos serowy

  • Przygotuj biały roux z masła i mąki.

  • Stopniowo dodawaj sos cielęcy i płyn z duszenia boczku, mieszając aż zgęstnieje. W razie potrzeby przecedź.

  • Zdejmij z ognia, dodaj starty cheddar, dopraw białym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. W razie potrzeby dopraw do smaku.

  1. Łączenie składników

  • Wymieszaj makaron z sosem serowym.

  • Dodaj karmelizowany boczek i delikatnie wymieszaj.

  1. Zapiekanka

  • Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego.

  • Posyp mozzarellą i bułką tartą.

  1. Pieczenie
    Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż wierzch się zarumieni i będzie chrupiący.

  2. Wykończenie
    Przed podaniem udekoruj chipsami z wędzonego boczku dla dodatkowej chrupkości.

Hurry up! only 20 items left in stock!
18,00 €
Brutto
Komentarze (0)

16 innych produktów w tej samej kategorii: