Nowy
Obecnie brak na stanie

Przepis na Gruzińskiego Kurczaka z Orzechami (Satsivi / საცივი)

Przepis na Gruzińskiego Kurczaka z Orzechami (Satsivi / საცივი) – tradycyjna gruzińska potrawa z kremowym sosem orzechowym i przyprawami
რეცეპტი ქათამი საცივი – ტრადიციული ქართული თხილის სოუსით, სოუსი ნიგვზითა და სანელებლებით

Tabela programowania piekarnika: UNOX, Rational, piekarnik domowy

Kraj / Region

Kraj: Gruzja
Region: Kuchnia gruzińska
Oficjalny status: brak
Twórca przepisu: tradycja ustna
Specyfikacja: Nie
Organ certyfikujący: Brak

Historia
Satsivi to ikoniczna potrawa Gruzji, tradycyjnie przygotowywana na święta noworoczne i inne uroczystości.

Przepis ewoluował z czasem: od prostych zimnych kurczaków w sosie orzechowym z czosnkiem, po wyrafinowaną potrawę z różnymi lokalnymi przyprawami, takimi jak kolendra, koper włoski i czasem cynamon.

Ikoniczne przepisy: przygotowywane przez gruzińskich szefów kuchni, takich jak Beko Shkhakidze (dodanie białego wina), Natela Gogiberidze (różnorodne przyprawy) i Tamuna Kldiashvili (kremowa konsystencja sosu), każdy wnosi swój osobisty akcent w przyprawy i konsystencję sosu.

Legenda lub anegdota
Zgodnie z tradycją, w niektórych gruzińskich wsiach Satsivi przygotowywano w Wigilię Bożego Narodzenia, a każda rodzina dodawała sekretne składniki – często mieszankę przypraw lub lekko prażone orzechy – aby nadać potrawie wyjątkowy charakter i dzielić ją jako symbol dobrobytu i wspólnoty.

Opis potrawy
Zimna potrawa z kurczaka w gęstym sosie orzechowym z przyprawami.

Prezentacja: kurczak pokrojony na kawałki, polany kremowym sosem, podawany jako przystawka lub danie główne.

Cechy kulinarne: bogaty smak, aksamitna konsystencja, równowaga między orzechami a przyprawami.

Składniki (dla 4–6 osób)

Składnik	Ilość	Ok. waga (g)
Cały kurczak lub udka	1,5 kg	1500
Posiekane orzechy włoskie	200 g	200
Czosnek	3 ząbki	15
Kolendra mielona	1 łyżeczka	2
Koper włoski mielony	1/2 łyżeczki	1
Cynamon	szczypta	0,5
Ocet	1 łyżka	15
Zimna woda lub bulion	200 ml	200
Sól	do smaku	–
Pieprz	do smaku	–

Uwaga: Niektóre składniki mogą się różnić (np. rodzaj orzechów lub proporcje przypraw). Sprawdź oryginalny przepis i wyjaśnij różnice.

Szczegółowy opis przygotowania

Gotowanie kurczaka

Gotuj cały kurczak lub udka w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie.
Ostudź i pokrój na kawałki.

Sos orzechowy (Satsivi)

Zmiksuj orzechy z czosnkiem, kolendrą, koprem włoskim, cynamonem i octem na pastę.
Stopniowo dodawaj bulion lub wodę, aż konsystencja będzie kremowa.
Dopraw solą i pieprzem.

Montaż

Wymieszaj kawałki kurczaka z sosem.
Upewnij się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty sosem, aby wniknął w mięso.

Odpoczynek

Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się rozwinęły.

Podanie

Podawaj zimne jako przystawkę lub danie główne.
Opcjonalnie udekoruj posiekanymi orzechami lub świeżą kolendrą.

Programowanie pieczenia (gotowe danie)
Zalecany pojemnik: głęboka forma do pieczenia lub garnka, aby sos pozostał nienaruszony.

Element	UNOX (CHEFTOP / BAKERLUX)	RATIONAL (iCombi Pro / SelfCookingCenter)	Standardowy piekarnik
Nazwa programu	Delikatna konwekcja	Sucho + lekka para 10–15%	Statyczne ciepło
Tryb gotowania	Ręczny	Ręczny / "Moje programy"	Ręczny
Metoda gotowania	Delikatna konwekcja	Sucho + lekka para 10–15%	Statyczne ciepło
Temperatura	180 °C	180 °C	180 °C
Wentylacja / przepływ powietrza	Prędkość 1–2	Automatyczna	Brak wymuszonej wentylacji
Wilgotność / Para	0–15%	10–15% para, następnie 0%	Brak pary
Czas gotowania	40–45 min	40–45 min	40–50 min
Sonda temperatury	Opcjonalna 85 °C	Opcjonalna 85 °C	Niedostępna
Odpoczynek po gotowaniu	10–15 min	10–15 min	10–15 min
Typ programowania	MIND.Maps™, .evn, Multi.TIME	MyDisplay, .rezept, iProductionManager	Ręczny
Eksport / import	Tak – USB (.evn)	Tak – USB / sieć (.rezept)	N/A
Uwagi specjalne	Kontrolować kolor i konsystencję	Zakończyć bez pary	Unikać nadmiernego brązowienia

Wskazówki i porady

Podawać na zimno, ale może być też w temperaturze pokojowej.
Dodać prażone orzechy dla wzmocnienia smaku.
Zachować czas odpoczynku, aby smaki się w pełni rozwinęły.

Serwowanie

Prezentacja: głęboki talerz lub prosta forma serwowania.
Klasyczne dodatki: gruziński chleb, świeże warzywa, sałatka.

Polecane wina i napoje

Gruzińskie białe wino wytrawne (Rkatsiteli, Tsinandali).
Lekka czarna herbata dla łagodnego kontrastu.
Aperitif: wytrawne białe wino lub gruzińskie wino musujące.

Sorry, This item is out of stock.

Zamknij

Share product to friend

Przepis na Gruzińskiego Kurczaka z Orzechami (Satsivi / საცივი)

Tabela programowania piekarnika: UNOX, Rational, piekarnik domowy

Kraj / Region

Kraj: Gruzja
Region: Kuchnia gruzińska
Oficjalny status: brak
Twórca przepisu: tradycja ustna
Specyfikacja: Nie
Organ certyfikujący: Brak

Historia
Satsivi to ikoniczna potrawa Gruzji, tradycyjnie przygotowywana na święta noworoczne i inne uroczystości.

Opis potrawy
Zimna potrawa z kurczaka w gęstym sosie orzechowym z przyprawami.

Prezentacja: kurczak pokrojony na kawałki, polany kremowym sosem, podawany jako przystawka lub danie główne.

Cechy kulinarne: bogaty smak, aksamitna konsystencja, równowaga między orzechami a przyprawami.

Składniki (dla 4–6 osób)

Składnik	Ilość	Ok. waga (g)
Cały kurczak lub udka	1,5 kg	1500
Posiekane orzechy włoskie	200 g	200
Czosnek	3 ząbki	15
Kolendra mielona	1 łyżeczka	2
Koper włoski mielony	1/2 łyżeczki	1
Cynamon	szczypta	0,5
Ocet	1 łyżka	15
Zimna woda lub bulion	200 ml	200
Sól	do smaku	–
Pieprz	do smaku	–

Uwaga: Niektóre składniki mogą się różnić (np. rodzaj orzechów lub proporcje przypraw). Sprawdź oryginalny przepis i wyjaśnij różnice.

Szczegółowy opis przygotowania

Gotowanie kurczaka

Gotuj cały kurczak lub udka w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie.
Ostudź i pokrój na kawałki.

Sos orzechowy (Satsivi)

Zmiksuj orzechy z czosnkiem, kolendrą, koprem włoskim, cynamonem i octem na pastę.
Stopniowo dodawaj bulion lub wodę, aż konsystencja będzie kremowa.
Dopraw solą i pieprzem.

Montaż

Wymieszaj kawałki kurczaka z sosem.
Upewnij się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty sosem, aby wniknął w mięso.

Odpoczynek

Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się rozwinęły.

Podanie

Podawaj zimne jako przystawkę lub danie główne.
Opcjonalnie udekoruj posiekanymi orzechami lub świeżą kolendrą.

Programowanie pieczenia (gotowe danie)
Zalecany pojemnik: głęboka forma do pieczenia lub garnka, aby sos pozostał nienaruszony.

Element	UNOX (CHEFTOP / BAKERLUX)	RATIONAL (iCombi Pro / SelfCookingCenter)	Standardowy piekarnik
Nazwa programu	Delikatna konwekcja	Sucho + lekka para 10–15%	Statyczne ciepło
Tryb gotowania	Ręczny	Ręczny / "Moje programy"	Ręczny
Metoda gotowania	Delikatna konwekcja	Sucho + lekka para 10–15%	Statyczne ciepło
Temperatura	180 °C	180 °C	180 °C
Wentylacja / przepływ powietrza	Prędkość 1–2	Automatyczna	Brak wymuszonej wentylacji
Wilgotność / Para	0–15%	10–15% para, następnie 0%	Brak pary
Czas gotowania	40–45 min	40–45 min	40–50 min
Sonda temperatury	Opcjonalna 85 °C	Opcjonalna 85 °C	Niedostępna
Odpoczynek po gotowaniu	10–15 min	10–15 min	10–15 min
Typ programowania	MIND.Maps™, .evn, Multi.TIME	MyDisplay, .rezept, iProductionManager	Ręczny
Eksport / import	Tak – USB (.evn)	Tak – USB / sieć (.rezept)	N/A
Uwagi specjalne	Kontrolować kolor i konsystencję	Zakończyć bez pary	Unikać nadmiernego brązowienia

Wskazówki i porady

Podawać na zimno, ale może być też w temperaturze pokojowej.
Dodać prażone orzechy dla wzmocnienia smaku.
Zachować czas odpoczynku, aby smaki się w pełni rozwinęły.

Serwowanie

Prezentacja: głęboki talerz lub prosta forma serwowania.
Klasyczne dodatki: gruziński chleb, świeże warzywa, sałatka.

Polecane wina i napoje

Gruzińskie białe wino wytrawne (Rkatsiteli, Tsinandali).
Lekka czarna herbata dla łagodnego kontrastu.
Aperitif: wytrawne białe wino lub gruzińskie wino musujące.

0,00 €

Your Name Your Email

Your Friend's Name Your Friend's Email

Wiadomość

Szczegóły Produktu

Komentarze (0)

Nowy
Obecnie brak na stanie

Przepis na Gruzińskiego Kurczaka z Orzechami (Satsivi / საცივი)

Tabela programowania piekarnika: UNOX, Rational, piekarnik domowy

Kraj / Region

Kraj: Gruzja
Region: Kuchnia gruzińska
Oficjalny status: brak
Twórca przepisu: tradycja ustna
Specyfikacja: Nie
Organ certyfikujący: Brak

Historia
Satsivi to ikoniczna potrawa Gruzji, tradycyjnie przygotowywana na święta noworoczne i inne uroczystości.

Opis potrawy
Zimna potrawa z kurczaka w gęstym sosie orzechowym z przyprawami.

Prezentacja: kurczak pokrojony na kawałki, polany kremowym sosem, podawany jako przystawka lub danie główne.

Cechy kulinarne: bogaty smak, aksamitna konsystencja, równowaga między orzechami a przyprawami.

Składniki (dla 4–6 osób)

Składnik	Ilość	Ok. waga (g)
Cały kurczak lub udka	1,5 kg	1500
Posiekane orzechy włoskie	200 g	200
Czosnek	3 ząbki	15
Kolendra mielona	1 łyżeczka	2
Koper włoski mielony	1/2 łyżeczki	1
Cynamon	szczypta	0,5
Ocet	1 łyżka	15
Zimna woda lub bulion	200 ml	200
Sól	do smaku	–
Pieprz	do smaku	–

Uwaga: Niektóre składniki mogą się różnić (np. rodzaj orzechów lub proporcje przypraw). Sprawdź oryginalny przepis i wyjaśnij różnice.

Szczegółowy opis przygotowania

Gotowanie kurczaka

Gotuj cały kurczak lub udka w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie.
Ostudź i pokrój na kawałki.

Sos orzechowy (Satsivi)

Zmiksuj orzechy z czosnkiem, kolendrą, koprem włoskim, cynamonem i octem na pastę.
Stopniowo dodawaj bulion lub wodę, aż konsystencja będzie kremowa.
Dopraw solą i pieprzem.

Montaż

Wymieszaj kawałki kurczaka z sosem.
Upewnij się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty sosem, aby wniknął w mięso.

Odpoczynek

Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się rozwinęły.

Podanie

Podawaj zimne jako przystawkę lub danie główne.
Opcjonalnie udekoruj posiekanymi orzechami lub świeżą kolendrą.

Programowanie pieczenia (gotowe danie)
Zalecany pojemnik: głęboka forma do pieczenia lub garnka, aby sos pozostał nienaruszony.

Element	UNOX (CHEFTOP / BAKERLUX)	RATIONAL (iCombi Pro / SelfCookingCenter)	Standardowy piekarnik
Nazwa programu	Delikatna konwekcja	Sucho + lekka para 10–15%	Statyczne ciepło
Tryb gotowania	Ręczny	Ręczny / "Moje programy"	Ręczny
Metoda gotowania	Delikatna konwekcja	Sucho + lekka para 10–15%	Statyczne ciepło
Temperatura	180 °C	180 °C	180 °C
Wentylacja / przepływ powietrza	Prędkość 1–2	Automatyczna	Brak wymuszonej wentylacji
Wilgotność / Para	0–15%	10–15% para, następnie 0%	Brak pary
Czas gotowania	40–45 min	40–45 min	40–50 min
Sonda temperatury	Opcjonalna 85 °C	Opcjonalna 85 °C	Niedostępna
Odpoczynek po gotowaniu	10–15 min	10–15 min	10–15 min
Typ programowania	MIND.Maps™, .evn, Multi.TIME	MyDisplay, .rezept, iProductionManager	Ręczny
Eksport / import	Tak – USB (.evn)	Tak – USB / sieć (.rezept)	N/A
Uwagi specjalne	Kontrolować kolor i konsystencję	Zakończyć bez pary	Unikać nadmiernego brązowienia

Wskazówki i porady

Podawać na zimno, ale może być też w temperaturze pokojowej.
Dodać prażone orzechy dla wzmocnienia smaku.
Zachować czas odpoczynku, aby smaki się w pełni rozwinęły.

Serwowanie

Prezentacja: głęboki talerz lub prosta forma serwowania.
Klasyczne dodatki: gruziński chleb, świeże warzywa, sałatka.

Polecane wina i napoje

Gruzińskie białe wino wytrawne (Rkatsiteli, Tsinandali).
Lekka czarna herbata dla łagodnego kontrastu.
Aperitif: wytrawne białe wino lub gruzińskie wino musujące.