湯種（ゆだね）製法で作る、超ふわふわの日本風バンズ

湯種（ゆだね／Yudane） は、日本の伝統的な製パン技術で、驚くほど柔らかくて軽い、ふんわりとしたバンズを作る方法です。
小麦粉に熱湯を加えて練る「湯種」を作り、それを主生地に加えることで、食感も保存性も優れたパンができます。
その仕上がりは？ 柔らかく、軽く、しっとりとした極上のバンズです。

湯種の材料：

• 小麦粉 50g（小麦粉、komugiko）

• 熱湯 50ml（お湯、oyu）

湯種の作り方：

1. ボウルに小麦粉を入れます。

2. 熱湯を一気に注ぎ入れます。

3. 素早く混ぜて、滑らかで水分をよく含んだ粘りのある生地にします。

4. ラップをかけて、室温で4時間以上、理想的には一晩置いて休ませます。
   この工程で小麦粉のデンプンが糊化し、バンズに特有のふんわり食感を与えます。

湯種の使い方（バンズの生地への加え方）：

湯種が完成したら、パン生地のこね始めの段階で加えます。
湯種を加えることで生地はより弾力があり、柔らかく仕上がります。ふっくらとしたバンズに最適です。

湯種を使う理由：

• 超ふわふわな食感： 湯種は水分をしっかり保ち、軽くてしっとりとしたクラム（内層）に。

• 長持ちする柔らかさ： 湿気を保つので、数日間しっとり感が続きます。

• やさしい甘み： デンプンの糊化により、ほんのりとした自然な甘さが加わります。

湯種の由来と使い道：

湯種は、日本の製パン文化に根付いた技法で、中国の「湯種（Tangzhong）」と似ています。
特に有名なのは「食パン（しょくぱん）」で、そのふんわりとしたクラムが特徴です。
バンズに応用すれば、和食の付け合わせや、和風バーガー、グルメサンドイッチにも最適です。

まとめ：

湯種製法を取り入れることで、まるでプロのような質感の日本風バンズが作れます。
ふわふわで軽く、日持ちもよく、シンプルでも具入りでも完璧な仕上がりに！