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コートジボワールのケジェヌ:伝統的なブッシュチキンの蒸し煮レシピ、液体や油脂を加えずに調理
本場のレシピ:パームナッツペーストを使ったアンゴラの郷土料理
モザンビークのピリピリチキン(フランゴ・ピリピリ):伝統的な植民地以前のポルトガル料理
(自家製マヨネーズをベースに)
キャラメリゼしたフォアグラとリンゴのベニエ添え
タムマックテーン — 老舗の臼と棒を使ったラオス風ピリ辛きゅうりサラダの伝統レシピ
モーリシャスの本格的なボンボン・ピマン(ガトー・ピマン)のレシピと地元の美味しいバリエーション
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