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味付け玉子（Ajitsuke Tamago）——日式腌蛋，拉面碗中的经典配料

味付け玉子（Ajitsuke Tamago）——日式腌蛋，拉面碗中的经典配料

1. 历史与传统
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叉烧（粤式叉烧肉）正宗食谱一、叉烧的历史与起源
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传统叉烧食谱 —— 日本拉面必备的腌制猪肉（チャーシュー）

传统叉烧食谱 —— 日本拉面必备的腌制猪肉（チャーシュー）
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日本传统腌菜食谱：慢发酵的艺术——日本腌制蔬菜

日本传统腌菜食谱：慢发酵的艺术——日本腌制蔬菜
历史、文化与腌菜的复兴
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自制100%天然正宗日式炸猪排酱（豚カツソース）食谱

自制100%天然正宗日式炸猪排酱（豚カツソース）食谱

历史、起源与烹饪用途

炸猪排酱的起源与历史
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古法野兔或兔肉炖菜 —— 中世纪美食风格再诠释

古法野兔或兔肉炖菜 —— 中世纪美食风格再诠释

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拉·瓦伦《法国厨师》（1651）中的古老芥末兔肉食谱

拉·瓦伦《法国厨师》（1651）中的古老芥末兔肉食谱

拉·瓦伦常被视为

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大师奇卡尔风格红酒炖兔肉食谱（约1420年）

大师奇卡尔风格红酒炖兔肉食谱（约1420年）

历史背景

大师奇卡尔（Maître Chiquart）是萨瓦公爵阿梅迪八世（Duc.

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弗朗索瓦·皮埃尔·德·拉·瓦伦（François Pierre de La Varenne）1691年《葡萄酒焖兔》食谱

弗朗索瓦·皮埃尔·德·拉·瓦伦（François Pierre de La Varenne）1691年《葡萄酒焖兔》食谱

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Celine 签名酱（羊肚菌，苹果）

Celine 签名酱（羊肚菌，苹果）

采用卡尔瓦多斯、羊肚菌和焦糖化苹果的签名酱，使用诺曼底的有机产品。

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正宗诺曼底酱汁食谱：海鳗高汤、蘑菇精华和生蚝汁

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正宗的勃艮第食谱（红酒酱汁）

正宗的勃艮第食谱（红酒酱汁）

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Hill Cottage Restaurant
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香料猪皮炖小牛尾或牛尾汤
16 minutes ago

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1. 历史与传统

自制100%天然正宗日式炸猪排酱（豚カツソース）食谱

历史、起源与烹饪用途

炸猪排酱的起源与历史

古法野兔或兔肉炖菜 —— 中世纪美食风格再诠释

拉·瓦伦《法国厨师》（1651）中的古老芥末兔肉食谱

大师奇卡尔风格红酒炖兔肉食谱（约1420年）

历史背景

弗朗索瓦·皮埃尔·德·拉·瓦伦（François Pierre de La Varenne）1691年《葡萄酒焖兔》食谱

Celine 签名酱（羊肚菌，苹果）

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