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勃艮第风格炖牛肉 – Auguste Escoffier《烹饪指南》（1903年）的原始食谱

勃艮第风格炖牛肉 – Auguste Escoffier《烹饪指南》（1903年）的原始食谱

我们今天所熟知的“Bœuf.
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Poulet Vallée d’Auge瓦莱杜奥日风味美食鸡：诺曼底风味鸡的优雅创新，融合简约与精致的味道

€18.00

Poulet Vallée d’Auge（奥日谷风味鸡）美食版
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正宗传统洛林咸派配方——使用新鲜培根丁，简单纯正

正宗传统洛林咸派配方——使用新鲜培根丁，简单纯正
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传统焗洋葱汤 —— 19世纪重新演绎

传统焗洋葱汤 —— 19世纪重新演绎
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传统图卢兹Confrérie Cassoulet 食谱 — “Moustache 风格”

图卢兹传统卡苏莱（Cassoulet de Toulouse à l’ancienne）——由图卢兹卡苏莱兄弟会（Confrérie du Cassoulet de Toulouse）规范的传统食谱
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圣米歇尔山盐沼羊架配香草酥皮，卡芒贝尔焗欧洲防风，荨麻浓汤，苹果酒肉汁

€84.00

圣米歇尔湾盐沼羔羊排配香草酥皮，焗嘉兰根配卡门贝尔奶酪，荨麻浓汤，苹果酒汁
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千层酥皮布里欧修包裹蜗牛，配苹果芹菜调味，清凉温和蒜汤，新鲜荨麻。

千层酥皮包田螺或柔软奶油面包卷，苹果芹菜冰冻果冻调味，甜蒜与新鲜荨麻冷汤。
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原始蜗牛黄油食谱、勃艮第风格及其创新版本标志性料理

原始蜗牛黄油食谱、勃艮第风格及其创新版本
标志性料理
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培根焖煮培根丁和烟熏培根脆片的芝士通心粉嫩滑、酥脆与传统的完美结合

€18.00

培根焖煮培根丁和烟熏培根脆片的芝士通心粉
嫩滑、酥脆与传统的完美结合
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帕尔玛茄子和柑橘烤鸡胸肉：地中海美味的完美搭配

€18.00

帕尔玛茄子和柑橘烤鸡胸肉：地中海美味的完美搭配
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帕尔马茄子与菠菜蛋饼：传统美味的素食组合

€18.00

帕尔马茄子与菠菜蛋饼：传统美味的素食组合
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灵感源自博洛尼亚酱的素食意大利宽面（烟熏豆腐素肉酱）

€18.00

灵感源自博洛尼亚酱的素食意大利宽面（烟熏豆腐素肉酱）

一场充满风味与质感的美味创新