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Ci sono 157 prodotti.
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Kimchi tradizionale coreano (Baechu-kimchi, 배추김치)
Kimchi tradizionale coreano (Baechu-kimchi, 배추김치)
Presentazione
Il kimchi (김치) è un piatto fermentato emblematico della cucina. -
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Pasta di condimento tradizionale (yangnyeom) per kimchi
Pasta di condimento tradizionale (yangnyeom) per kimchi
Ingredienti:
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5 cucchiai di polvere di peperoncino coreano.
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Bouillon Shoyu (醤油だし – Shōyu Dashi)
Brodo Shoyu (醤油だし – Shōyu Dashi)
Utilizzo: Base per ramen / zuppa giapponese
Resa: 1 litro
Tempo. -
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Brodo Tonkotsu (豚骨スープ – Tonkotsu Sūpu)
Brodo Tonkotsu (豚骨スープ – Tonkotsu Sūpu)
Utilizzo: Base per ramen
Resa: Circa 3-4 litri
Tempo. -
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Brodo di Miso (味噌だし – Miso Dashi)
Brodo di Miso (味噌だし – Miso Dashi)
Uso: Base per ramen / zuppa giapponese
Resa: 1 litro
Tempo stimato: 45. -
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Fumetto di pesce – Ricetta professionale
Fumetto di pesce – Ricetta professionale
Ingredienti (per circa 1 litro di fumetto)
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600 g di lische e scarti di pesci magri
(sogliola,.
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Fondo bianco di pollame – Ricetta professionale
Fondo bianco di pollame – Ricetta professionale
Ingredienti (per circa 1 litro di fondo)
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1 kg di carcasse e frattaglie.
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Fondo bruno di selvaggina piumata – Ricetta professionale
Fondo bruno di selvaggina piumata – Ricetta professionale (circa 1 litro)
Ingredienti:
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1 kg di ossa, carcasse e ritagli magri di.
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Fondo bruno di selvaggina – Ricetta professionale
Fondo bruno di selvaggina – Ricetta professionale (Circa 1 litro)
Ingredienti:
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1 kg di ossa, carcasse e ritagli magri di selvaggina.
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Fondo bruno di pollame – Ricetta professionale
Fondo bruno di pollame – Ricetta professionale
Consigli tecnici
Spezza le ossa per massimizzare l’estrazione dei succhi.. -
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Fondo bruno di vitello – Ricetta professionale dettagliata
Fondo bruno di vitello – Ricetta professionale dettagliata
Scelta delle ossa (base essenziale)
Per un fondo bruno ricco e corposo, usa ossa di.
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Fondo bianco di vitello – Ricetta professionale
Fondo bianco di vitello – Ricetta professionale (circa 1 litro)
Scelta delle ossa (base essenziale)
Per ottenere un fondo bianco ricco e.
