Птахи

Мшермер з куркою – автентичний марокканський рецепт (без модернізації)

Нігерія: Суп Егусі з місцевою куркою – традиційна страва народів Йоруба, Ігбо, Едо та Урхобо

Різ по-грас або Джоллоф-райс з куркою — автентичний волоський рецепт із Західної Африки

Іворійський Кеджену: автентичний рецепт тушкованої дикої курки без додавання рідини чи жиру

Курка мафе (Сенегал) — Традиційна страва з арахісовим соусом

Історія та контекст

Автентичний рецепт, ангольська страва зі м’якоті пальмових горіхів

Південноафриканська курка Пірі-Пірі (Frango Piri-Piri): традиційний португальський рецепт до колоніального.