전통적인 삼바르 레시피 (남인도에서 일반적인 버전)

재료:

• 토르 달 렌즈콩 150g (토르 달)

• 당근 1개, 조각으로 자른 것

• 작은 가지 1개 또는.

전통 라삼 육수 레시피 (पारंपरिक रसम शोरबा)

재료:

• 잘 익은 토마토 2개 (4등분)

• 물 1컵 (약 250ml)

• 타마린드 1/4컵.

전통 닭 야흐니 기본 레시피 (인도식 버전) चिकन यखनी शोरबा (भारतीय संस्करण)

재료:

• 뼈 있는 닭고기 1kg (허벅지, 등, 날개), 조각으로 자른 것

• .

전통 야흐니 육수 레시피
원산지: 인도 (카슈미르)

재료 (4~6인분):

• 뼈 있는 양고기 또는 양고기 1kg (목살, 가슴살, 갈비)

• 찬물 2리터

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후리가케 – 집에서 만드는 일본 조미료 (ふりかけ 自家製調味料)

후리가케란?

후리가케(ふりかけ)는 쌀, 면, 채소 또는 샐러드에 뿌려 먹는 일본의 건조 조미료입니다. 우마미 풍미가 폭발하며, 바삭한 식감과 때로는 약간의 단맛이나 매콤함을 더해줍니다. 사용되는 재료에 따라 맛이.

고마시오 (ごま塩)
참깨와 천일염으로 만든 전통 일본 조미료

소개
고마시오는 주로 구운 참깨와 천일염으로 만든 단순하고 오래된 일본의 조미료입니다. 수세기 동안 사용되어 왔으며, 부드럽고 은은한 구수한 감칠맛을 더해 밥,.

전통 야키니쿠 소스 (자연스럽고 정통적인 버전)

焼肉のたれ (Yakiniku no Tare)

재료:

• 醤油 (しょうゆ, shōyu) — 4큰술: 유기농, 천연 발효 간장 (예: 기꼬만 오가닉, Yamasa)

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전통 한국 김치 (배추김치, Baechu-kimchi)

소개
김치(김치)는 한국 요리를 대표하는 발효 음식입니다. 이 전통 김치는 배추(배추, baechu)와 무(무, mu), 마늘, 생강, 고춧가루(고춧가루) 그리고 액젓(액젓).

김치 전통 양념장 (양념)

재료:

• 고추가루 5큰술
  ≈ 30~40g (고추가루의 밀도에 따라 다름)

• 멸치액젓 1큰술
  ≈ 15ml (약 15g)

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쇼유 다시 (醤油だし – Shōyu Dashi)

용도: 라멘 또는 일본식 수프의 기본 국물
수율: 1리터
예상 시간: 30–40분
조리 유형: 간장.

돈코츠 육수 (豚骨スープ – Tonkotsu Sūpu)

용도: 라멘 베이스
분량: 약 3~4리터
예상 소요 시간: 최소 12시간
조리.