传统桑巴尔食谱（印度南部常见版本）

材料：

• 150克Toor达尔扁豆（卡金豆）

• 1根胡萝卜，切块

• 1个小茄子或一把秋葵（可选）

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材料：

• 2个熟番茄，切成四瓣

• 1杯水（约250毫升）

• 1/4杯罗望子（酱或汁）或约1汤匙罗望子浓缩液

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• 1公斤带骨鸡肉（鸡腿、鸡背、鸡翅），切块

• 2升冷水

• 1块新鲜姜（5厘米），切片

• 6瓣压碎的大蒜

• 1大勺茴香籽

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传统雅克尼高汤食谱
产地：印度（克什米尔）

材料（4至6人份）：

• 1公斤带骨羊肉或羊羔肉（颈部、胸部、肋排）

• 2升冷水

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Furikake – 自制日式调味料 (ふりかけ 自家製調味料)

什么是 Furikake？

Furikake（ふりかけ）.

芝麻盐 (ごま塩, Gomasio)
传统的日本芝麻海盐调味料

简介

传统日式烧肉酱（天然纯正版本）

焼肉のたれ (Yakiniku no Tare)

配料：

• 4汤匙 酱油（しょうゆ, shōyu） — 有机天然发酵酱油（例如：Kikkoman 有机，Yamasa）

• 2汤匙.

传统韩国泡菜（白菜泡菜，배추김치）

介绍

传统泡菜调味酱（yangnyeom）

材料：

• 5 汤匙韩国辣椒粉（gochugaru）
  ≈ 30 至 40 克（根据gochugaru的密度）

• 1 汤匙发酵鱼露（myeolchi.

酱油高汤（醤油だし – Shōyu Dashi）

用途： 拉面/日式汤底
产量： 1升
预计时间： 30–40分钟
类型：.

豚骨汤 (豚骨スープ – Tonkotsu Sūpu)

用途： 拉面汤底
产量： 约3-4升
预计时间： 最少12小时
制作类型：.

味噌汤底 (味噌だし – Miso Dashi)

用途： 拉面/日本汤底基础
产量： 1升
预计时间： 45分钟
制作类型： 清汤，加入味噌增味