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스테파니와 캐롤린 타탱 자매의 전통 타르트 타탱 레시피 (사과-카라멜-파이지)
스테파니와 캐롤린 타탱 자매의 전통 타르트 타탱 레시피 (사과-카라멜-파이지)
스테파니와 캐롤린 타탱 자매가. -
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송아지 블랑케트 파이 껍질 속에 재정식으로, 송로버섯과 송아지 뇌조림 포함 우르뱅 뒤부아(Urbain Dubois) & 에밀...
€28.80송아지 블랑케트 파이 껍질 속에 재정식으로, 송로버섯과 송아지 뇌조림 포함
우르뱅 뒤부아(Urbain Dubois).
오귀스트 콜롱비에 스타일의 부르기뉴식 소고기 스튜 (La Cuisine classique, 1903년)
€18.00오귀스트 콜롱비에 스타일의 부르기뉴식 소고기 스튜
(La Cuisine classique, 1903년)
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부르기뇽풍 소고기 – 오귀스트 에스코피에 원래 레시피 (Le Guide Culinaire, 1903)
부르기뇽풍 소고기 – 오귀스트 에스코피에 원래 레시피 (Le Guide Culinaire, 1903)
오늘날 우리가 ‘Bœuf Bourguignon’으로 아는 요리는 1867년 피에르.
고급 발레 도지 Poulet Vallée d’Auge: 노르망디식 닭 요리의 우아한 재해석, 단순함과 정교한 맛의 조화
€18.00고급 발레 도지 Poulet Vallée d’Auge: 노르망디식 닭 요리의 우아한 재해석, 단순함과 정교한 맛의 조화
1907년에 출판된 폴린 카팽(Pauline Caffin)의.
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진짜 신선한 베이컨으로 만든 전통적인 퀴시 로렌 레시피, 간단하고 정통한 맛
진짜 신선한 베이컨으로 만든 전통적인 퀴시 로렌 레시피, 간단하고 정통한 맛
‘퀴시(quiche)’라는.
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19세기에 재해석된 전통 프랑스식 양파 수프 그라탱
19세기에 재해석된 전통 프랑스식 양파 수프 그라탱
원래 양파 수프는 육수 없이 물만으로 간단히 조리되었습니다. 가벼운 뼈 육수는 맛을 풍부하게 하기 위한 비교적 최근의 변화입니다..
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몬생미셸 프레살레 양랙, 허브 크러스트, 카망베르 파스티낙 그라탱, 쐐기풀 벨루테, 사이다 주스
€84.00몽생미셸 프레살레 양갈비 허브 크러스트, 카망베르 그라탱 파스닙, 쐐기풀 벨루테, 사과주스 소스
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부드러운 브리오슈 또는 밀푀유 브리오슈 속 달팽이, 사과-셀러리 조미료, 차가운 순한 마늘 육수, 신선한 쐐기풀.
에스카르고를 넣은 브리오슈 밀푀유 또는 촉촉한 브리오슈, 사과-셀러리 콘디망, 달콤한 마늘과 신선한 쐐기풀 차가운 부이용.
