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Brauner Kalbsfond – Ausführliches Profi-Rezept
Brauner Kalbsfond – Ausführliches Profi-Rezept
Auswahl der Knochen (entscheidende Basis)
Für einen kräftigen, aromatischen.
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Weißer Kalbsfonds – Professionelles Rezept
Weißer Kalbsfonds – Professionelles Rezept (ca. 1 Liter)
Knochenwahl (wesentliche Grundlage)
Um einen reichen und kräftigen weißen. -
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Kalbs- oder Rinderschwanzbrühe mit Schweineschwarten und Aromaten
Kalbs- oder Rinderschwanzbrühe mit Schweineschwarten und Aromaten
Zutaten:
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Kalbsschweif oder Rinderschweif: 1 Stück,.
