Nieuwe artikelen

Bruine kalfsfond – Professioneel gedetailleerd recept

Keuze van de botten (essentiële basis)

Voor een rijke, krachtige bruine kalfsfond gebruik.

Witte kalfsfond – Klassiek recept

Ingrediënten (voor ongeveer 1 liter fond):

• 1 kg kalfsbotten (bij voorkeur met kraakbeen, zoals.

Bouillon van kalfs- of runderstaart met varkensspek en aromaten

Ingrediënten:

• Kalfsstaart of rundersstaart: 1 stuk, in.