Nyheter

Brun kalvfond – Professionellt detaljerat recept

Val av ben (grundläggande)

För en rik och kraftfull brun kalvfond, använd kalvben som.

Ljus kalvfond – Klassiskt recept

Ingredienser (för cirka 1 liter fond):

• 1 kg kalvben (helst med brosk, t.ex. knogar eller fötter,.

Buljong på kalv- eller oxsvans med fläsksvål och aromater

Ingredienser:

• Kalv- eller oxsvans: 1, skuren i bitar

  .