Nyheder

Brunt kalvefond – Professionel detaljeret opskrift

Valg af knogler (vigtig basis)

For en rig og kraftig brun kalvefond, brug kalveknogler der.

Lys kalvefond – Klassisk opskrift

Ingredienser (til ca. 1 liter fond):

• 1 kg kalveben (helst med brusk, fx skank eller fødder,.

Bouillon af kalve- eller oksekødshale med svær og krydderurter

Ingredienser:

• Kalvehale eller oksehale: 1 stk., skåret.