Description
Hamburger Polonais – Kluski na Parze, Klopsy, Mizeria
Un délicieux burger inspiré de la Pologne, avec des saveurs authentiques :
- Kluski na Parze – Petits pains polonais cuits à la vapeur
- Klopsy – Boulettes de viande savoureuses
- Ogórki kiszone – Cornichons à l’aneth
- Mizeria – Salade de concombre polonaise
Recette : Kluski na Parze
- Mélangez la moitié du lait, de la farine et de la levure pour réaliser un levain. Laissez monter.
- Mélangez à part les œufs, le lait et le sel, puis incorporez-les au levain. Ajoutez progressivement de la farine, et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
- Ajoutez du beurre et battez encore. Si nécessaire, incorporez un peu plus de farine.
- Laissez lever la pâte formée, puis étalez-la au rouleau et découpez des cercles de la taille d’un verre à eau.
- Laissez à nouveau lever et, pour la cuisson, remplissez une marmite d’eau, recouvrez d’un linge propre et serrez-le avec de la ficelle. Faites bouillir l’eau, puis déposez les beignets sur le linge. Couvrez d’une deuxième marmite et faites cuire 10 minutes.
Recette : Klopsy
Ingrédients :
- Viande de bœuf hachée
- Viande de porc hachée
- Oignon
- Morceau de pain
- Lait chaud
- Ail
- Persil frais
- Sel et poivre
- 1 œuf
- Beurre et huile pour la cuisson
- Chapelure
Préparation :
- Mélangez les viandes, ajoutez l’oignon finement émincé. Trempez le pain dans le lait, égouttez-le et hachez-le.
- Ajoutez le pain au mélange de viande, l’ail haché et le persil ciselé. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis incorporez l’œuf battu.
- Formez des boulettes de taille égale, aplatissez-les légèrement et roulez-les dans la chapelure.
- Faites chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une poêle et faites dorer les galettes de viande 5 minutes de chaque côté.
Accompagnez ce burger polonais d’une touche de Mizeria, une salade fraîche et délicieuse de concombre.
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