Hamburger – Belge Sauce Champignon Fromage Le Herve AOP

Description

Hamburger Belge avec Sauce Crème aux Champignons et Fromage Le Herve AOP

Ingrédients :

• 1 Steak haché de boeuf (façon bouchère)
• Sauce crémeuse aux champignons (voir la recette ci-dessous)
• 100 g de champignons de Paris, tranchés
• Pommes de terre en rondelles
• Fromage belge Le Herve AOP (fromage à pâte molle), tranché
• Endives, coupées en fines lanières
• Cerneaux de noix

Sauce crémeuse aux champignons :

• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 1 échalote, finement hachée
• 1 gousse d’ail, hachée
• 200 ml de crème épaisse
• 50 ml de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais, pour garnir

Préparation :

1. Préparer les pommes de terre :

   • Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les rondelles de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.

2. Préparer la sauce crémeuse aux champignons :

   • Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir à feu doux pendant 2-3 minutes.
   • Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés (environ 5 minutes).
   • Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 5 minutes pour réduire légèrement.
   • Ajoutez la crème, salez, poivrez, et laissez mijoter encore 5-7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réservez.

3. Cuisson du steak haché :

   • Faites cuire le steak haché dans une poêle chaude ou sur un grill à la cuisson de votre choix (saignant, à point, bien cuit).
   • Pendant la cuisson, ajoutez une tranche de fromage Le Herve AOP sur le steak haché dans les dernières minutes pour qu’il fonde légèrement.

4. Montage de l’Hamburger :

   • Sur le bas du pain à hamburger, placez le steak haché avec le fromage fondu.
   • Ajoutez une cuillère de sauce crémeuse aux champignons.
   • Disposez les rondelles de pommes de terre frites, puis les endives en fines lanières pour apporter du croquant.
   • Parsemez de cerneaux de noix pour un peu de croquant et de saveur.
   • Refermez avec le pain supérieur et servez immédiatement.

Résultat :

Ce hamburger belge est un véritable délice, avec la richesse de la sauce crémeuse aux champignons, la douceur du fromage Le Herve AOP, et le croquant des pommes de terre frites et des noix. Une belle combinaison de saveurs et de textures, à déguster avec un accompagnement frais comme une salade verte ou des frites belges. Bon appétit !