Poulet rôti traditionnel irlandais avec farce au thym et à l’oignon

Description

Poulet rôti traditionnel irlandais avec farce au thym et à l’oignon

Un classique réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients

Pour le poulet rôti :

• 1 poulet fermier entier
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 carottes, hachées
• 2 branches de céleri, hachées
• Sel et poivre blanc fraîchement moulu

Pour la farce :

• 100 g de pain rassis, coupé en morceaux
• 1 c. à soupe de persil frais, haché
• 1 c. à soupe de thym frais, haché
• 1 petit oignon, coupé en quartiers
• 50 g de beurre ramolli
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Préparez la farce

1. Dans un mixeur, combinez le pain, le persil, le thym, l’oignon, le beurre ramolli, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Farcissez le poulet

1. Remplissez la cavité du poulet avec la farce préparée.
2. Refermez avec de la ficelle alimentaire ou des cure-dents pour que la farce reste en place pendant la cuisson.

3. Préparez la garniture

1. Disposez les carottes, l’oignon et le céleri hachés dans un grand plat allant au four.
2. Arrosez les légumes avec l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Rôtissez le poulet

1. Placez le poulet farci sur les légumes, poitrine vers le haut.
2. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
3. Arrosez régulièrement le poulet avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour qu’il reste bien juteux.
4. Faites cuire pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule soit clair lorsque vous piquez la cuisse avec un couteau.

5. Servez

1. Laissez reposer le poulet 10 minutes après la cuisson avant de le découper.
2. Servez avec les légumes rôtis et le jus de cuisson réduit.

Idées pour sublimer cette recette

1. Variantes pour personnaliser votre farce

• Irlande gourmande : Ajoutez des morceaux de lard fumé ou des pommes séchées pour une touche sucrée-salée.
• Saveurs automnales : Incorporez des marrons ou des noix hachées dans la farce.
• Farce rustique : Remplacez le pain par des flocons d’avoine ou de l’orge, en hommage aux traditions rurales irlandaises.

2. Recettes d’accompagnement

• Pommes de terre écrasées au beurre salé : Servez avec une purée rustique pour un plat réconfortant.
• Chou braisé à la bière : Ajoutez une touche irlandaise avec du chou lentement braisé dans une bière brune.
• Gravy maison au thym et à l’ail : Utilisez le jus de cuisson du poulet pour préparer une sauce riche et parfumée.

3. Mise en scène

• Servez sur un plateau en bois rustique pour un effet chaleureux.
• Décorez avec des branches de thym frais et des tranches de pain grillé à l’ail.
• Accompagnez d’un verre de vin blanc ou de cidre artisanal pour compléter l’expérience.